大生态系列报道：贵州大生态系列报道之二十五

傅传耀：拥抱新茶饮，阔步新征程

 

　　编者按9月25日，粤黔协作珠海遵义共同推动的2024全国新茶饮供应链联盟(筹)成立大会在遵义市湄潭县隆重举行。会上，贵州省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀围绕新茶饮作主旨演讲，小编特将内容整理出来，以飨读者。

 

　　新茶饮给我的两次不同启发

 

　　第一次，一杯喜茶冲掉了我的傲气。那是2018年初，到深圳参加茶博会，深圳市领导，在餐叙询问我“贵州有茶吗?”我自尊心受到不小打击。于是我反问，“深圳是国际大都市吗?”特区领导就是特别，于是乎，她说：你说的城市与产业都有成长过程。席间我用挑衅言语说：深圳国际大都市，并不是深圳人干起来的。她问此话怎讲，我说：“首先把贵州企业家创办的华为搬走，其次把贵州企业掌舵的深圳地铁国企搬走，再次把贵州创办的中国第一个证券交易所搬走。”去掉这三块如何?她说，不行，那真的不是深圳了。饭后，我志得意满去学习喜茶，由于有政府接待处的小庄陪同，我们避免了很长的回字形队伍。十分钟左右，每人手里有了一杯柠檬奶茶，边喝茶边与20多岁的店长聊天。她告诉我喜茶员工没有一个超过29岁的，我问为什么。她说：“29岁以上的人太老了嘛，我们老板28岁，所以公司员工只能28岁以下。”我的茶杯差点掉在地上，我第一次受到如此震撼，心想是该退休了。

　　第二次，三杯新茶饮激活了我的心灵。我马上打理行装，再出发，去捕捉时代潮流。最近我的一个小辈，她叫我务必去品一下新茶饮，因为她曾是全国金融系统技能全能冠军，聪明，且特别爱学习新东西，我接受她的建议，到我家不远的地方喝了一杯霸王茶姬，几分钟时间，她发来六条信息，讲了六款茶，各种底茶，掺配食材、香气、口感、回味，对多个年龄段需求，接着又去喝喜茶，又到贵茶抹茶店品抹茶。我边喝茶饮直到脸红，我搞茶文化研究的，怎么落后到如此地步，几乎到了不知有汉，何论魏晋地步。研究过去是否清楚我们从哪里来，看清楚当下是确认我所在什么位置，展望未来，是要明白我们应该去哪里，一味抱朴守拙，无异于抱残守缺。我顿生感慨;不了解年轻人不能轻言他们不喜欢喝茶，更不能怪罪这个社会是浮躁的。诚恳地向年轻朋友道一声，对不起!有人误解了你们，这是一点。另外年轻企业，创造新业态是推动社会进步的主力军，我们必须向年轻的企业家致以崇高敬意!

　　仅举几例，霸王茶姬的张俊杰，年仅33岁，开店5000家，销售收入过百亿，喜茶创始人聂宇辰32岁，开店5000家左右，销售收入过百亿，以上两家茶店开到国外，反响很好，贵茶集团当下掌门人蒙祖德五年把抹茶干到中国第一，世界第二，凤冈国科骆双贵、湄潭逅唐茶业魏矗巍，都是一批三四十岁的年轻企业家，他们是茶界脊梁，祖国精英，未来的光芒!

 

　　新茶饮何以火爆冲天!

 

　　新茶饮只有七八年时间，势如雨后春笋，锐不可当，直刺云天，茶界三分天下，有其一，贵州有近9000家店，贵阳有3000多家，有的门店一杯难求，贵茶抹茶店一位难求，看似偶然，实是必然，我给新茶饮的概念定位是：以茶的功能性物资为基础，兼容(融)各种优质食材，以满足多样化个性消费而衍生饮品。它与传统茶饮，更有以下特点：

　　更便捷——可静品，可边走边饮。可携带，也可伴读。可以外卖。

　　更健康——茶本身的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸是对人体非常有好处的，再加上新鲜水果，牛奶坚果等食材，绝对是3+N大于3N。

　　更标准——传统茶饮，百师就百格(风格)，百器百味，新茶饮可以做到一种饮品一个标准。

　　更多样———奶茶、果茶，茶的各种底香加上食材多香，可以调制丰富多彩风格。

　　更时尚——简洁门店，明亮机器，时尚茶杯，独特袋子，时髦、摩登酷炫、新潮、引领着时尚。

 

　　有效对接，永立潮头

 

　　较之于5000年的传统茶饮，新茶饮还是新事物，我们基本态度是：

　　认同它——按历史辩证唯物主义观点，存在的都是合理的，多极世界，多元文化，多彩生活，必然有多种茶饮，过去那种企图一品一方或一统天下想法休也!

　　欣赏它——一个时代有一个时代责任，一个时代有一个时代创造，茶本身从药品到食品，再到饮品，到新饮品，都是创新过来的革故鼎新，及时代潮流，顺之者昌，逆之者亡。

　　对接它——遵义，贵州都处于供应链基础，也叫顶端，我们有独一无二生态，有举世无双环境，要打好优势牌，坚持生态优化，干净为魂，质量为命，适应千变万化市场，提供千姿百态原料，把新茶饮企业吸附在周围。

　　助推它——幼苗浇它一瓢水，参天还你一片凉，首先作为优质优价原料基地，培育本地新茶饮企业，实现共谋共赢，共同发展。

　　站在新时代新起点，放眼新茶饮，我们是看见未来的时代。

　　万食皆抹，万饮皆茶。

　　新茶饮将比肩最普通矿泉水，齐头并进，最好取而代之!我们确定这个航标，我们奔向这个目标，贵州茶产业永立潮头，一往无前，无往不胜。