5月13日，中国青梅酒头部品牌梅见青梅酒邀请青梅酒爱好者，深入青梅种植基地，将古法原果原酿浸泡工艺转化为可参与的现代体验，参与者从认领专属青梅树开始，历经古法手作梅酒全流程，进行了一场别开生面的“青梅之约”。

江津作为青梅种植的核心产区，土壤富硒且呈弱碱性，赋予青梅更高的矿物质含量与柔和酸度。梅见青梅酒在此培育的青梅品种单宁适中、酸度饱满、果香丰盈，严格符合酿酒标准。活动现场，大家提着竹篮穿梭在梅林间，挑选、采摘熟成度较高和果径大小相等的青梅，沉浸在当下的心流体验中。

梅见青梅酒相关负责人对记者表示："我们希望通过这样的体验，让更多人去感知‘应时而酿'的智慧，体会‘安住当下'的境界，感受‘以物寄情'的东方浪漫。"

每一次采摘、酿酒，都是与自然的对话。在活动体验现场，青梅酒爱好者们会把采摘下来的青梅用来泡酒。清香高粱酒缓缓注入玻璃罐，淹没层层叠放的青梅和黄冰糖，盖上瓶盖，贴好标签，写下一个重要约定。

“每一瓶亲手酿的青梅酒都是独一无二的记忆载体，承载着来日再赴青梅之约的期盼，更承载着醇厚、绵长的情意。”活动参与者张先生，以往每年夏天都会尝试在网上购买青梅来酿酒，这次来参加梅见青梅酒的采梅酿酒活动，让他有了新的体验。

据记者了解，青梅酒的酿造可追溯至《齐民要术》，需遵循“选梅勿令伤，新汲水浸之”的古法。在传承古法工艺基础上，梅见青梅酒以中国原生青梅为原料，选用两年陈及以上的纯粮高粱酒为基酒，加入中国传统工艺制作而成的黄冰糖，在中国传统陶坛容器中陈年一年以上，严格遵循原果原酿浸泡工艺。

为提高产品力，梅见青梅酒研发团队和酿酒师在酿造中恪守中庸中和法则，把控从原料到酿造的各个环节，最终达成酸甜平衡的味觉美学。从深入全国青梅核心产区溯源，到建立标准化种植基地；从古法工艺传承创新到行业标准推动，梅见青梅酒始终致力于复兴东方青梅酒。

"梅见酿好时，我们要相见"，待到开坛之日，当琥珀色的酒液倒入杯中，2025年初夏的记忆必将随着酒香重新浮现，再续“青梅之约”新篇章。

梅见青梅酒此番“从枝头到舌尖”的深度共创模式，将传统农耕转化为可参与、可收藏的文化体验，让每一瓶梅酒都承载着人与自然、人与历史的独特联结。这既是对传统文化的致敬，亦是唤醒当代人对自然、对承诺、对生活本真追求的深层思考。