傅传耀:“三问”贵州抹茶如何走向世界
2023年9月25日,贵茶第八届联盟大会在瓮安县召开,省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀莅临大会,在会上作了精彩演讲,现将演讲内容整理出来,以飨读者。
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茶界的各位同仁,很高兴又跟大家见面。前面我们浙大的王校常教授、鲁成银所长还有蒋盈盈女士都做了精彩发言。鲁所长是我的非常好的老师,也是我的朋友。前面他们讲的非常地精彩,那我今天说的啥?我自己评个题目,就是“三问”贵州抹茶。
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第一问,贵州抹茶从哪里来?我先说说我跟茶的关系。我呢,当然从小跟妈妈一块儿摘茶,但是10年前我不喝茶,胡继承问我:你不喝茶,你种茶干什么。我说如果是种茶为了喝茶太狭窄,那是叫先天下之忧而忧,后天下之乐而乐,而是为别人种的,所以以前我不懂茶,一点都不懂,真的。那时候我的口头禅就是说了:“上善若水,水利万物而不争。”所有的饮料,没有什么东西比水更好。当然今天这个观点还是这样,水是最好。6年前开始喝茶,为什么?省委主要领导说你要去搞茶文化,我说我回去想3天再说。为什么想3天呢?你连茶都不喝的人,你去做茶文化,那很丢人的事。后来我就问为什么要让我去做?估计人家帮我分析,说你做事儿比较认真一点,就开始喝茶。
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抹茶怎么起来的呢?在铜仁有一个地方桃花山,山上有一个庄严的办公室,那时候我们去跟人家领导一谈,最后一锤敲击就搞了;第二,徐谦董事长忽悠我去跟他的基地搞个奠基仪式,这两件事还没做完,又要搞一个抹茶之都,抓住国际茶文化研究会的会长在都匀参加会议,硬是动三寸不烂之舌,就给了一个中国抹茶之都,那时候抹茶还没投产,我们就有抹茶之都。我说的是真的,今天的数据说明,贵州抹茶是中国第一、世界第二。今年税收交了1000万,年底2000万,是一个成长性非常好的独角兽。贵州抹茶从哪里来?从王晓春、徐谦、蒙祖德等一批批追梦人中走来。这几年我们经历了上无片瓦,手无寸铁、白手起家,干抹茶是第一个吃螃蟹的,什么都没有的。经历了世纪性的疫情,全球都陷入不同的停摆。这个艰难的岁月隐隐留在这,是我们经过第二个坎坷,但是好在有各位专家的指导和支持。鲁所长和我一起参加了第一次抹茶论坛,抹茶为什么了不起?首先是我们中国人祖先神农尝百草,那就丢在嘴里吃,从那个时候我们就会抹茶。当然他也知道我是在调侃,那次我的演讲叫抹茶的前世今生,加上市场的追捧,我们站稳了脚跟,贵州抹茶就这么走来。
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第二问,贵州抹茶要到哪里去?今天的会议主题和蒙祖德董事长也回答了,抹茶要走向世界。我不管你是要走向世界,反正都会走向世界。我觉得走向世界很容易,非常容易,因为我们前脚跨出了国门,就算走向世界,何况我们现在要去大洋彼岸的西雅图星巴克总部,还有40多个大大小小的国家和地区做贸易,已经走向世界了。说难,也还真难,请问有多大的量?答1000吨;请问有多少出口?答300吨;请问世界上有多少个国家和地区?大约200个;300个除200吨等于多少?大概等于1.5吨左右,再问1.5吨,一个国家有1.5吨,我们算不算走向世界?世界上有多少人喝上了?一个人喝了几杯?然后有多少人知道?有多少人了解?深入人心知道有一个贵州抹茶?我们走向世界了吗?走向世界容易,但要让人认识到、让人感受到、让人享受到难,那才是真正地走向世界。今天参加这个会以后,我充满了信心。说说贵州两件事儿,第一件,茅台在10个亿的时候,全球有不少人知道茅台。我走遍了五大洲、四大洋,没有没去过的地方,前前后后去了40多个国家,好多人并没有来到中国,他也不知道啥,但是你去了以后,和他交流,他会说茅台,为什么说茅台?茅台那时候是从香港出的,拼音原来的字母就是茅台,我们说的粤语是茅台。东非、西非、南非,你去和他说中国话,他们说中国话说不准,你说茅台他就知道了。
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那个时候出国,就体会到了它的影响力。第二件,是老干妈做到40亿的时候,有一句话是“有华人的地方就有老干妈”。陶华碧女士,这位来自贵州湄潭的老太太成了辣椒帝国的武则天。不要笑,鼓掌,真的,这是一位很了不起的企业家。我曾经仔细研究过老干妈能够做多久,这个辣椒能做多久。后来我去研究,真的还不一样,人家还有好多东西,不是众口难调吗?有了老干妈众口味不再难调,老干妈就可以调你的众口味。抹茶到什么时候呢?我这里定的是20亿,我估计20亿大了一点,可能至少要搞到10个亿,或者是15个亿可能才算真正走向了世界。这个年底你去访问星巴克,那个时候就是星巴克老板要来拜访你,所以我觉得完全有这种可能,而且非常有可能。我在想一个事儿,中国人就是很神奇或者很厉害,差不多的事就怕你没想到,你想到的事儿都能做到。比如毛主席的两句诗“可上九天揽月”,那时登天难,现在登天也不难,跑到火星上都不难;“下可五洋捉鳖”,海沟9000多米都可以达到,所有海里的东西都可以把它捞起来;我们只要认真,坚持走下去,就可以真正走向世界。
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贵州抹茶走向世界有三大优势,是人家不可比的。第一条,有共性的健康食品的引领性。中午的时候在瓮安花竹公司杨建中家讨论一个问题,现在你们追求的是啥?你要房有房、要车有车的,你买一件衣服几年都穿不坏,你要吃啥都有,追求的最高境界,健康长寿。茶是联合国卫生组织推荐的6大健康饮品之首,不管你怎么说它都是老大,是第一,所以生得逢时有了健康食品的引领性。第二条,抹茶,万食皆可抹的兼容性。什么叫万食皆抹?你们今天喝茶了、喝水了、吃糕点、吃糖,茅台冰激凌有了,所有的糕点都有了,万食只要吃的你都可以放抹茶。我觉得要记住这句话,吃的都可以“抹”,是万食皆抹的兼容性。第三条,抹茶,运输储藏的使用便捷性。我们今天想喝茶,倒一条在矿泉水里面,没带瓶子,有一个带盖子的杯子,打开摇晃,你就可以喝上一杯非常鲜爽的抹茶,就可以把你今天吃的肥肉、红烧肉、牛肉、羊肉都可以给统统消化掉。所以有这三把杀手锏,就非常好。
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第三问,贵州抹茶如何才能真正走向世界?第一条,不断提高品质。今天的专家、教授都讲了抹茶品质的重要性。我要强调的是品质是你发展的动能,产品品质好,企业就可以不断地向前走,可以不断壮大,不断做强,做成世界第一,没有品质,哪一天就可能销声匿迹。第二条,不断扩充数量。数量是啥?数量是市场的主宰,我多了我说了算,你多了你说了算,汽车哪家是大王,我降价20%,无论做什么,只要它的市场份额大,占了50%,他一张嘴地球真的要抖三抖。你没有办法,他说了算,他看你们在追赶他,价格马上下降20%,等小企业都死了他马上就提价,市场的主宰就是数量。第三条,不断擦亮品牌。品牌怎么擦亮?品牌是啥东西?品牌是消费者心中的指南,要喝酒就喝茅台,开宝马、坐奔驰,要喝抹茶,喝贵州抹茶,找谁?找蒙祖德,找贵茶集团。为什么是消费者心中的指南,你有了品牌,人家才相信你,这就是品牌价值。
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第四条,科研三强化。首先是功能的研发。首先你要有人宣传,要有人来研究,要用数据、要用事实、要用科学的证据来说话。第二,产业链上的研发。说到底我们现在还停留在绿茶、红茶是饮品这个层面。最简单的,我到湖南已经看到了茶牙膏,从吃的已经到化学品,当然还可以做其他。抹茶产业链食品级第一,化工级第二,电子级第三,这些都是我们努力的方向。只要你认真去做,就没有做不到的。第三,基本建设的研发。这也是要很认真做的。今天我在山上说我自己发明一个施肥机,犁长一点,犁出的沟上面加个斗,肥料施下去,后面两个人推着边走就边将肥料补上了,既简单也便利。天天用人工去挖,这样挖沟要花多少钱,这些算起来都是非常麻烦的。还有我们如何遮阴,多少高度等等。今天浙大的王校常老师说:浙江亩产最高2万元,我们最高亩产8000元,我想请问8000到2万是多少?是2.5倍。当然你可以批评谁让你的命是生在贵州,你不高兴你去浙江嘛,那个地方是2万块,我们这个地方就8000块,不,确实要研究,要提高效率。我在想农民收益4000保底,1亩茶4000保底,要争取努力过1万。企业包括下面跟你搞碾茶的,20%左右的利润,你要保底。你如果连这些平衡点你都找不到,你要把这事做大,只有找谁?你猜猜我给你推荐一个人,保证能行只有找谁?孙悟空!鲁所长也有这句话,我也有这句话,一定要看农民收入多少,终端收多少,我们收多少,只有把他们都保证了,才能带领联盟企业和农民,实现乡村振兴。
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第五条,政企同心,提高产能。今天参会的有许多政府领导,政府的各单位一定要作为,一定要投钱。中央巩固扶贫新成果、乡村振兴还是有一定资金的,这个钱就不要乱花,就花在这茶树上,把它当成长线资产来投:一是当成民生来投。当成百姓的口粮、百姓致富的钱缸。联盟企业的采茶工范兴国是一个侏儒症患者,以前家里很困难,老婆生了孩子就走了,后来他就跟联盟企业打工,打工1年挣了一两万块钱,日子过得非常好,这就是民生。如果没有这片茶,以范兴国为首的这些人还需要国家花钱救济,现在的范兴国,不要你的钱,自给自足,住上新房,弄不好自己还有车子,这就是民生。二是当成产业来投。乡村要振兴,产业先振兴,产业不振兴,那么就是假振兴,什么产业都没有。乡村振兴产业是基础,有了产业大家有稳定的收入。贵州农村要收入稳定,我想来想去、谈来谈去、盘来盘去、算来算去、看来看去、从东到西、从南到北,发现还是茶产业是第一。烤烟现在越来越少,烤烟1亩地挣3000块钱,抹茶是一亩地挣一万块钱,一亩茶是三亩烤烟的费用。蘑菇要破坏生态,烤烟没有多少人盈利,红高粱也没多少人盈利,蔬菜你年年都得种,春天不小心来一场冰雹,最后还剩什么,但茶叶被冰雹打了,会减产但不会绝收,这是稳稳当当的第一,如果他是第二,贵州就没有第一。三是当成财源来投。在发展过程中茶企是没有交税,出口还要退税。今年蒙董事长做了一件了不起的事,已经交了1000万,年底交2000万是绝对没问题。一个小小的企业交2000万的税收,如果做到2000吨的时候是啥样?或者5000吨的时候是啥样?所以不要小看,这是我们在培育财源。另外请问种菜收了几分钱的税?请问你养羊收了多少税?养牛多了多少税?这些都要培育,种蘑菇我也不反对,但都要发展,都要培育,包括烤烟还是要培育的。但跟茶比,确实要逊色。
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第六条,企业打铁全靠自身硬。企业要雄起,企业老板、董事长必须明白。包括联盟企业你们必须明白,要找准自己的位置。上游你是皇帝,普天之下,莫非王土,联盟有十几万亩土地,哪一寸土地是你的?都在人家农民手里,对不对?下游是你的上帝,你做得再好要人家喝,人家不喝价格贵了就不好,喝了对身体没什么好处,我也不喝。上游是皇帝不能得罪,下游是上帝不能得罪,你就是中间那个端着茶盘,要服务的,战战悠悠的,上面不能得罪,下面得罪不起的服务员。你必须明白这一步要兼顾两头兼顾市场,兼顾农民。他们好了你就好,他们不好你就好不了。第七条,擦亮品牌。众人拾柴火焰高,品牌要三方一起做。第一,政府要推,而且要不断的往前给推,给企业搭台,请专家来研究;第二,协会要宣传,绿茶品牌促进会也好,茶文化研究会也好,就是要宣传,推品牌,协会不宣传,企业有时候也不好意思宣传;第三,企业要堆。什么叫堆出银子?企业请大家来宣传,搞半天饭都不吃一顿,就让人自己回去,回贵阳100多公里呢,下次人家就不来了,这怎么行?
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所以大家要一起努力,贵州抹茶走向世界,前路漫漫,光明一片,齐心协力,定能实现!谢谢大家!
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